Resep Udang Balado Petai

Persiapan : - menit
Waktu masak : - menit

Bahan:
250 udang sedang
10 biji petai
10 buah bawang merah
1 buah tomat
100 gram cabai merah
3 sdm minyak goreng
Garam
Air jeruk nipis

Cara Memasak :
1. Udang kupas. Goreng
2. Petai dibelah 2. Goreng
3. Tumis bawang dan tomat sampai harum.
4. Masukkan udang goreng, petai goreng, garam dan air jeruk nipis.
5. Angkat. Sajikan.

Read more ...

Lumpia Isi Udang

Persiapan 15 menit, memasak 15 menit.

Bahan :

• 200 g udang, kupas dan buang uratnya
• 1 putih telur
• 1/2 sdt tepung maizena
• 1 sdt anggur China, atau 2 sdt dry sherry
• 1 sdt gula
• 1 sdt kecap asin encer
• 6 daun bawang, iris halus
• Garam dan lada bubuk
• 185 ml minyak kacang
• 1 bungkus kulit lumpia (siap pakai)

Cara Memasak :

• Keringkan udang dengan tisu dapur.
• Campurkan putih telur, tepung maizena, anggur, gula, kecap asin, daun bawang, dan bumbu-bumbu ke dalam mangkuk.
  
• Masukkan udang.
• Panaskan minyak kacang dalam wajan.
• Taruh lima atau enam udang dalam setiap kulit lumpia, lipat menjadi bungkusan persegi panjang.
• Masukkan tiap bungkusan udang ke dalam minyak, goreng terendam selama 5 menit.
• Sajikan panas.

Read more ...

Udang Bumbu Sambal

Bahan :
500 gr udang sedang besar - buang kepalanya
1 sdt cuka atau air perasan jeruk nipis
Garam
2 lembar daun bay
1 sdt gula merah
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 cabai merah
1/2 sdt terasi, bila suka
1 sdt lengkuas bubuk
Garam sesuai selera

Cara Memasak :
Lumuri udang dengan garam dan cuka, diamkan 15 menit (minimal)
Goreng secukupnya (boleh engga)
Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan daun salam, gula merah, garam dan udang. Aduk rata.
Siap disajikan.

Read more ...

Tips Agar Udang Lebih Garing & Kriukz

• Kupas udang dan cuci bersih
• Remas dengan garam merata
• Masukkan kulkas 5 menit
• Cuci bersih, tiriskan
• Remas dengan gula merata
• Masukkan kulkas 5 menit
• Cuci , tiriskan
• Bumbui dengan kecap asin , garam dan lada
• Simpan di kulkas minimal 2 jam (lebih lama lebih bagus)

Read more ...

Udang Mayonaise Tabur Wijen

Bahan :

• 250 gr [500 gr] udang besar
• 150 gr tepung sagu [75 gr sagu+ 75 gr tepung beras]
• 1 bt putih telur [optional]
• 100 gr wijen
• 1/2 sdt kaldu bubuk [boleh ga]
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• minyak goreng

Saus :

• 150 gr mayonaise
• 5 sdm susu kental manis
• 2 sdt air jeruk lemon
• Campur & aduk rata.
  

Persiapan :

• Bersihkan udang [buang kepala], belah punggung
• Wijen disanggrai secukupnya
  

Cara Membuat :

• Cuci bersih udang, rendam dengan bumbu2, biarkan 10 menit hingga meresap
• Celupkan udang ke putih telur, lalu gulingkan ke tepung sagu satuper satu
• Panaskan minyak, goreng udang hingga matang dan bewarna kuning kecokelatan.
• Campur udang goreng dengan saus mayones, aduk rata, taburi denga wijen.
• Sajikan dengan saus sambal.

Cara Lain :

• balur udang dengan tepung kering (sagu+tepberas+garam+lada)
• goreng tenggelam sampai matang (jangan sampai kecoklatan)
• campur udang dengan saus mayones, taburi wijen

Read more ...

Udang Bumbu Kecap

Bahan :

• Udang besar 1/2 kg
• Bawang merah 3 bh
• Bawang putih 3 bh
• Jahe 1 cm
• Bawang bombay 1/2 bh
• Daun bawang 1 batang
• Daun ketumbar 1 tangkai
• Kecap manis 2 sdm
• Mentega 2 sdm
• Gula
• Garam
• Merica.
• Air 200cc

Persiapan :

• Bersihkan udang, belah punggungnya
• Bawang merah & putih, jahe iris halus
• Bawang bombay iris tipis
• Daun bawang, ketumbar dipotong-potong 1/2cm
  

Cara memasak:

• Goreng udang dalam minyak banyak.
• Lumerkan mentega pada wajan
• Tumis bawang merah, bawang putih, jahe sampai harum
• Masukkan bawang bombay aduk sampai layu
• Masukkan udang, air serta garam, gula, merica, kecap, aduk rata, masak sampai kuah menyerap. Angkat.
  
• Sajikan dengan taburan daun bawang dan daun ketumbar.

Read more ...